Pâtes aux tomates rôties au four
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2004. Un succulent plat de pâtes pas très compliqué mais plein de saveur.
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes en dés
- 1 petit oignon émincé
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'assaisonnement à l'italienne
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre du moulin
- 2 1/2 tasse (625 ml) de lait
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
- 3 tasses (750 ml) de pâtes en forme de coquilles miniatures ou autres petites pâtes, au choix
- 1 tasse (250 ml) de mélange de fromages italiens canadiens en lanières ou de Mozzarella canadienne
- Fromage Parmesan canadien fraîchement râpé
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Préparation
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Égoutter les tomates dans une passoire, réserver le jus et le mettre de côté.
Dans un plat en verre de 13 x 9 po (33 x 23 cm) allant au four, mélanger les tomates égouttées, l'oignon, l'assaisonnement à l'italienne et le poivre. Rôtir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un parfum se dégage. Pendant ce temps, dans une casserole, fouetter le lait avec la farine. Cuire à feu moyen-fort en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et commence à épaissir.
Verser le jus réservé des tomates, le mélange de lait et les pâtes sur les légumes dans le plat. Couvrir de papier d'aluminium et cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore fermes et que la sauce ait épaissi. Étendre le fromage et placer sous le gril 2 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne et devienne doré. Servir saupoudré de fromage Parmesan .
Astuces
La cuisson au four donne le temps de préparer une salade verte croquante et des toasts à l'ail pour servir en accompagnement.- Christine Cushing
Pour préparer le mélange de lait au four micro-ondes, fouetter ensemble le lait et la farine dans une tasse à mesurer en verre de 1 l (4 tasses) et cuire à découvert à puissance élevée (100 %) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à épaississement, en brassant toutes les deux minutes.
Pour les audacieux : Incorporer 2 c. à soupe (30 ml) de tapenade d'olives noires au jus de tomates et remplacer le mélange de fromages italiens par du fromage Feta canadien émietté.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 517 calories |
| Protéines: | 23 g |
| Glucides: | 80 g |
| Matières grasses: | 12 g |
| Fibres: | 5.6 g |
| Sodium: | 453 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 39 % / 430 mg |
| Folate: | 78 % |
| Thiamine: | 47 % |
| Niacine: | 45 % |
| Riboflavine: | 41 % |
