Pâtes crémeuses au bœuf et au beurre à l’ail
J’adore préparer cette recette pour les soirées froides à la ferme, lorsque toute la famille se réunit pour partager un souper copieux et parler de sa journée. Nous aimons utiliser des pâtes sans gluten pour que toute la famille puisse profiter de la délicieuse onctuosité et du goût riche de ce plat. Parfaite pour les soirs de semaine, cette recette est encore meilleure avec beaucoup de fromage et de la bonne compagnie. – Amy B., N.-É.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de bœuf haché
- 1 oignon de taille moyenne, coupé en dés
- ¼ tasse (60 ml) de beurre canadien
- 2 poivrons (n’importe quelle couleur), épépinés et coupés en dés
- 8 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à thé (10 ml) d’assaisonnement à l’italienne séché
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- ½ c. à thé (2 ml) de poivre noir
- 2 tasses (500 ml) de crème 35 % canadienne
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
- 1 lb (500 g) de macaroni
- 1 tasse (250 ml) de fromage Parmesan canadien (ou de fromage au choix, comme la Mozzarella ou le Cheddar), râpé et divisé
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais ou de ciboulette fraîche, haché (facultatif)
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, cuire le bœuf haché et l’oignon pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la viande commence à brunir. Égoutter et jeter le gras.
Ajouter le beurre et le faire fondre. Ajouter les poivrons, l’ail, l’assaisonnement à l’italienne, le sel et le poivre, et cuire pendant 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons aient ramolli.
Verser le bouillon et la crème. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en mélangeant de temps en temps, pendant 5 minutes.
Ajouter le macaroni en veillant à ce qu’il soit recouvert de liquide (au besoin, ajouter un peu plus de bouillon de bœuf ou d’eau). Porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en mélangeant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes, où jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Retirer du feu et ajouter la moitié du Parmesan. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Garnir de persil ou de ciboulette, si désiré. Servir avec le reste du Parmesan.
Astuces
Le fromage peut être intégré à l’ensemble du plat ou ajouté dans chaque assiette. Si vous le souhaitez, remplacez la moitié de la crème par 1 tasse (250 ml) de lait. Utilisez les pâtes de votre choix, par exemple de petites coquilles, des fusillis ou des orecchiettes, en ajustant le temps de cuisson au besoin pour que les pâtes soient al dente.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 510 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 37 g |
| Matières grasses: | 28 g |
| Fibres: | 2 g |
| Sodium: | 498 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 10 % / 131 mg |
| Vitamine B12: | 83 % |
| Sélénium: | 80 % |
| Niacine: | 70 % |
| Thiamine: | 47 % |
