Petits gâteaux au caramel écossais

Name: Petits gâteaux au caramel écossais
Yield: 12 petits g?teaux
Ingredients: 1 oeuf; 2/3 tasse (160 ml) de cassonade foncée tassée; 1 tasse (250 ml) de lait; 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu; 2 c. à soupe (30 ml) de sirop de maïs; 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille; 2 tasses (500 ml) de farine tout usage; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; Glaçage; 3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) de sauce au caramel écossais; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre ramolli; 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2005. Cette pâte préparée en un seul bol prend en cuisant une saveur de crème glacée marbrée au caramel. Un régal en toute occasion !

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Portions 12 petits g?teaux

Ingrédients

1 oeuf
2/3 tasse (160 ml) de cassonade foncée tassée
1 tasse (250 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
2 c. à soupe (30 ml) de sirop de maïs
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
Glaçage
3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) de sauce au caramel écossais
1 c. à soupe (15 ml) de beurre ramolli
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement un moule à muffins antiadhésif ou le garnir de godets en papier.

Dans un grand bol, fouetter l'oeuf. Ajouter en fouettant la cassonade, le lait, le beurre, le sirop de maïs et la vanille. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel, et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Déposer à la cuillère dans le moule à muffins.

Faire cuire 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 10 min. Démouler pour refroidir complètement.

Glaçage

Dans un bol, mélanger au batteur électrique 2 c. à soupe (30 ml) de sauce au caramel écossais avec le beurre. Incorporer le sucre à glacer en tamisant et battre pour obtenir une consistance homogène, en ajoutant au besoin de la sauce au caramel écossais, un petit peu à la fois, jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et facile à étendre. Glacer les petits gâteaux refroidis.

Astuces

Astuce culinaire : Si vous n'avez pas de cassonade foncée, utiliser de la cassonade dorée et ajouter 2 c. à thé (10 ml) de mélasse à la pâte. Décorez de petites dragées, de bonbons ou de grains de caramel écossais.