Petits gâteaux au gingembre et au citron

Name: Petits gâteaux au gingembre et au citron
Yield: 12 petits g?teaux
Ingredients: Petits gâteaux; 3/4 tasse (180 ml) de beurre ramolli; 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre; 2 oeufs séparés; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 2 1/2 tasses (625 ml) de farine à gâteaux et à pâtisseries; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre moulu; 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de lait; Glaçage; 1/4 tasse (60 ml) de beurre; 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron Realemon ou de jus de citron fraîchement pressé; 3 tasses (750 ml) de sucre à glacer; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre confit haché; 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée rôtie

Ceci est la recette de Petits gâteaux au gingembre et au citron.

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min - 30 min

Portions 12 petits g?teaux

Ingrédients

Petits gâteaux
3/4 tasse (180 ml) de beurre ramolli
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
2 oeufs séparés
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
2 1/2 tasses (625 ml) de farine à gâteaux et à pâtisseries
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre moulu
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de lait
Glaçage
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron Realemon ou de jus de citron fraîchement pressé
3 tasses (750 ml) de sucre à glacer
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre confit haché
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée rôtie

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Préparation

Petits gâteaux

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une moule à muffins de moules à gâteau en papier.

Défaire le beurre en crème et graduellement ajouter le sucre; battre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les jaunes d'oeufs et la vanille; mélanger. Mélanger la farine avec le gingembre, la poudre à pâte et le sel. En trois fois, ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre; alterner avec le lait et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. À l'aide de batteurs propres, battre les blancs d'oeufs en pics rigides; les incorporer à la pâte. Verser dans les moules préparés. Cuire de 25 à 30 minutes, soit jusqu'à ce que la surface reprenne sa forme si on la presse délicatement. Refroidir complètement.

Glaçage

Battre le beurre et le jus de citron. Graduellement, incorporer le sucre à glacer; battre jusqu'à consistance lisse. Glacer les petits gâteaux; saupoudrer de gingembre confit et de noix de coco râpée.