Petits gâteaux choco-bananes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2000. Les enfants feront la file pour vous aider à préparer ce délice rapide et facile à emporter à l'école.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
Portions 12 petits g?teaux
chocolate banana cupcakes

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de bananes mûres réduites en purée
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 3/4 tasse (180 ml) de cassonade légèrement tassée
  • 1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs
  • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale
  • 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre blanc ou de jus de citron
  • 1 3/4 tasse (430 ml) de farine tout usage
  • 1/4 tasse (60 ml) de cacao
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre à glacer

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Vaporiser d'huile 12 moules à muffins antiadhésifs

Dans un bol, mélanger les bananes, le lait, la cassonade, le sirop de maïs, l'huile, la vanille et le vinaigre. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel; verser d'un trait sur la préparation aux bananes et remuer juste assez pour humecter. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés. Saupoudrer les muffins des brisures de chocolat.

Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au milieu en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule, sur une grille. Tamiser le sucre à glacer sur le dessus.

Astuces

Éviter de trop cuire, car les petits gâteaux seront secs.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 234 calories
Protéines: 3 g
Glucides: 43 g
Matières grasses: 6 g
Fibres: 1.8 g
Sodium: 228 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 4 % / 45 mg
Fer: 12 %
Folate: 13 %
Magnésium: 13 %
Thiamine: 11 %