Les Producteurs laitiers du Canada

Petits gâteaux sorcières effrayantes

Chacun se réjouira à l'Halloween à la vue de ces petits gâteaux sorcières! Des petits gâteaux à la citrouille sont déguisés avec un peu de glaçage, des petites dragées, des biscuits, des chapeaux de crème glacée et des yeux tout ronds en bonbon!

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 6 petits g?teaux
spooky witches cupcakes

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé (2 ml) clou de girofle moulu
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de la Jamaïque (ou tout-épice)
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé (1 ml) sel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre canadien
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre blanc
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade, légèrement tassée
  • 1 oeuf, à la température de la pièce
  • 1/2 tasse (125 ml) babeurre canadien
  • 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
  • Glaçage au fromage à la crème
  • 4 oz (125 g) de fromage à la crème canadien ramolli
  • 2 c. à soupe (30 ml) beurre canadien, ramolli
  • 1 1/2 tasse (375 ml) sucre à glacer
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • Colorant alimentaire (orange, vert ou violet)
  • Decorations
  • 12 globes oculaires (env.)
  • 6 cônes de crème glacée au chocolat
  • 6 biscuits au chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un moule antiadhésif à 6 muffins, ou tapisser de moules en papier.

Dans un petit bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte, la cannelle, le clou de girofle, la muscade, le gingembre, le piment de la Jamaïque, le bicarbonate de soude et le sel; réserver.

Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre le beurre canadien, le sucre et la cassonade jusqu'à consistance légère et crémeuse.

Incorporer l'œuf jusqu'à consistance homogène. Incorporer le babeurre canadien, la purée de citrouille et l'huile. Incorporer dans le mélange de farine; mélanger juste assez pour humecter.

Verser dans les moules préparés. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les dessus reprennent leur forme si on les presse délicatement. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes. Transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Glaçage au fromage à la crème

Dans un bol moyen, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre à glacer graduellement, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la cannelle et l'extrait de vanille; battre jusqu'à consistance crémeuse.

Étendre le glaçage sur les muffins refroidis.

Pour assembler :

Mettez les petits gâteaux sur une assiette et appliquer le glaçage. Ajouter les bonbons en forme d’yeux sur le glaçage. Ensuite, prendre un biscuit au chocolat et le mettre sur le glaçage. Enfin, ajouter plus de glaçage avant de déposer les cônes de crème glacée en guise de chapeaux.

Astuces

Les petits gâteaux cuits non décorés et refroidis peuvent être conservés à température de la pièce dans un contenant hermétique, entre des couches de papier parchemin, jusqu'à 1 journée, ou au congélateur, jusqu'à 1 mois. Une fois décorés, les petits gâteaux peuvent être conservés dans un contenant hermétique ou couverts d'une pellicule de plastique, sur un grand plateau ou une grande plaque à biscuits, au réfrigérateur, jusqu'à 8 heures avant de servir. Laisser reposer à température de la pièce 30 minutes avant de servir.

À noter : Les colorants alimentaires en pâte donnent des couleurs plus riches en plus petite quantité. Vous trouverez du colorant alimentaire en pâte dans la section de la décoration de gâteau des boutiques de matériel d'artisanat et dans de nombreux magasins d'aliments en vrac; vous y trouverez également du sucre décoratif (ou sucre perlé/cristallisé) noir.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 504 calories
Protéines: 6 g
Glucides: 76 g
Matières grasses: 21 g
Fibres: 1.7 g
Sodium: 373 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 13 % / 138 mg
Folate: 26 %
Sélénium: 26 %
Thiamine: 17 %
Vitamine A: 32 %