Petits pots de crème aux fraises
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2014. « Il est important pour nous d’utiliser des produits laitiers canadiens de qualité, comme la crème dans cette recette ! Ce dessert très frais, idéal par une chaude journée estivale, est encore plus délicieux qu’il y paraît. Quand notre fils sera plus grand, nous savons qu’il en raffolera lui aussi. »
- Recette de Nichele Steenbeck de Varna, Ontario.
- Préparation : 10 min
- Réfrigération: 2 h - 3 h
Ingrédients
- 1 sachet de 7 g (1/4 oz) de gélatine (1 c. à soupe/15 ml)
- 1/4 tasse (60 ml) d'eau froide
- 2 tasses (500 ml) de crème 35 %
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
- 1/3 tasse (80 ml) de sucre
- 1 1/2 tasse (375 ml) de fraises fraîches
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Préparation
Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide; laisser reposer 5 minutes pour ramollir.
Dans une casserole, combiner la crème, le lait, 1/4 tasse (60 ml) de sucre et l'extrait de vanille. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant souvent. Verser sur la préparation de gélatine et bien remuer, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Verser dans six à huit bocaux, verres - ou plats - à dessert. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer deux à trois heures, ou jusqu'à fermeté, ou jusqu'à deux jours.
Au moment de servir, à l'aide d'un pilon à purée ou d'une fourchette, réduire les fraises en purée avec le reste du sucre et déposer par cuillerées sur la crème, dans les plats individuels.
Astuces
Astuce pour les enfants : Préparer des desserts miniatures à l'aide de verres à liqueur ou de petits plats colorés. Parsemer quelques brisures de chocolat sur le dessus des fraises.
Gratter les graines d'un quart de gousse de vanille et les incorporer au mélange de crème, et ajouter la gousse au lieu de l'extrait. Chauffer selon les directives, et jeter la gousse avant de mélanger avec la gélatine. À l'aide d'un petit hacheur, mélanger le sucre de la garniture avec une pincée de fleurs de lavande séchées, puis mélanger avec les fraises.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 265 calories |
| Protéines: | 3 g |
| Glucides: | 14 g |
| Matières grasses: | 23 g |
| Fibres: | 0.6 g |
| Sodium: | 39 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 7 % / 81 mg |
| Vitamine C: | 29 % |
| Vitamine A: | 26 % |
| Vitamine D: | 16 % |
| Vitamine B12: | 13 % |
