Les Producteurs laitiers du Canada

Pilons de poulet épicés

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1997. Amusants à manger et pas trop piquants pour les enfants.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Réfrigération: 30 min
Portions 12 pilons
pilons de poulet epices

Ingrédients

  • 12 pilons de poulet
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
  • Marinade
  • 3/4 tasse (180 ml) de ketchup
  • 1/4 tasse (60 ml) de cassonade bien tassée
  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
  • 1 gros oignon haché
  • 1 goussse d'ail hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpée ou 1 c. à thé (5 ml) de gingembre en poudre
  • 1 c. à thé (5 ml) de piments rouges séchés broyés

Préparation

Disposer les pilons dans un plat peu profond.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Verser sur les pilons et réfrigérer 30 minutes, retournant une fois.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Retirer le poulet de la marinade et le placer dans un plat allant au four dont on a couvert l'intérieur d'une feuille de papier d'aluminium.

Cuire au four 30 minutes, retournant une fois.

Pendant que les pilons de poulet cuisent, verser la marinade dans une casserole de capacité moyenne. Incorporer, en battant, le lait et la fécule de maïs. Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter à découvert 10 minutes.

Au cours des 10 dernières minutes de cuisson, badigeonner généreusement 2 ou 3 fois les pilons avec la sauce.

Servir les pilons accompagnés du reste de la sauce.

Astuces

On peut aussi cuire les pilons sur le BBQ à feu moyen pendant 40 ou 45 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'échappe quand on pique la partie la plus charnue soit clair. - James Barber

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