Pizza aux oignons caramélisés et au bleu
Les oignons caramélisés, les champignons sautés au beurre et le goût piquant du fromage bleu raviront les amateurs de pizza et de fromage en quête d'une délicieuse variante. Essayez le bleu Bénédictin canadien dans cette recette, car il s'émiette facilement.
- Préparation : 10 min - 15 min
- Cuisson : 8 min - 10 min
Ingrédients
- 1 pâte à pizza de 12 po (30 cm) précuite
- 1 1/4 tasse (310 ml) d'oignons caramélisés (voir recette plus bas)
- 1 tasse (250 ml) de champignons sautés au beurre (voir recette plus bas)
- 3 c. à soupe (45 ml) de noix de Grenoble rôties et hachées
- 1 tasse (250 ml) de fromage bleu canadien émietté
- Oignons caramélisés
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 5 tasses (1.25 l) d'oignons blancs coupés en deux et émincés
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- Champignons sautés au beurre
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 3 tasses (750 ml) de champignons émincés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
- Sel et poivre noir du moulin au goût
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Préparation
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Déposer la croûte de pizza sur une plaque à cuisson ou à pizza. Étendre les oignons caramélisés sur la croûte. Recouvrir des champignons sautés au beurre, de noix et de bleu. Faire cuire au centre du four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.
Oignons caramélisés
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter les oignons, le sucre et le sel. Cuire en remuant de temps à autre pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient très mous et caramélisés. Mettre de côté pour faire refroidir.
Rendement : 1 1/4 tasse (310 ml)Temps de cuisson : 30-35 minutesTemps de préparation : 5 minutes
Champignons sautés au beurre
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu mi-vif; ajouter les champignons, l'ail, le thym et le sel. Cuire en remuant de temps à autre, environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le liquide soit évaporé. Poivrer au goût. Mettre de côté pour faire refroidir.
Rendement : 1 tasse (250 ml)Temps de cuisson : 7-11 minutesTemps de préparation : 3 minutes
Astuces
Oignons caramélisésPréparation à l'avance : faire refroidir, couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.
Les oignons caramélisés rehaussent très bien la saveur de nombreux plats. En plus d'en mettre sur la pizza, servez-les comme accompagnement avec des viandes rôties, ajoutez-les à la purée de pommes de terre ou garnissez-en une omelette ou une quiche.
Les oignons Vidalia ou d'Espagne se prêtent bien à cette recette. Si les oignons commencent à brunir trop vite, baissez le feu à mi-doux.
Champignons sautés au beurrePréparation à l'avance : faire refroidir, couvrir et réfrigérer jusqu'à 8 heures.
Pour obtenir une saveur exceptionnelle, utilisez différents champignons : shiitake, pleurote et crimini. Ces variétés vont bien avec les champignons blancs de Paris et garnissent à merveille un bifteck ou un hamburger.
Épargnez du temps pendant la préparation en achetant des champignons prétranchés et de l'ail haché en pot ou en cubes surgelés. Utilisez 1 c. à thé (5 mL) de thym frais haché au lieu du thym séché.
Transformez cette recette en plat principal en ajoutant les champignons à des pâtes cuites et en les saupoudrant de parmesan canadien râpé.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 569 calories |
| Protéines: | 15 g |
| Glucides: | 42 g |
| Matières grasses: | 40 g |
| Fibres: | 3.7 g |
| Sodium: | 930 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 20 % / 220 mg |
| Folate: | 46 % |
| Riboflavine: | 34 % |
| Phosphore: | 26 % |
| Thiamine: | 26 % |
