Pommes au four
Les pommes au four sont une recette traditionnelle. Elles peuvent être servies tel quel, avec une boule de crème glacée à la vanille, de la crème fouettée ou de la crème fraîche. S'il y a des restes, vous pouvez également les apprécier au petit-déjeuner dans des céréales ou du gruau.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 50 min
Ingrédients
- 6 grosses pommes croquantes à cuisson (Granny Smith, Crispin, Braeburn, Jonagold ou Cortland)
- 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade ou de sirop d'érable
- 1/3 tasse + 2 c. à thé (90 ml) de beurre ramolli
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble ou des pacanes hachées grossièrement
- 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs dorés ou de figues ou de dattes hachées
- Une pincée de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- Jus d'un demi-citron
- 1 tasse (250 ml) de jus de pomme ou de vin blanc ou de cidre fort
- Garniture
- 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Garniture
Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade et de beurre. Réserver.
À l'aide d'un vide-pommes, évider les pommes et ce, presqu'au fond, en laissant la base intacte.
Dans un bol, mélanger le beurre et le cassonade. Ajouter les noix, les raisins, la cannelle, le sel et le jus de citron. Farcir le trou des pommes avec le mélange en poussant vers la base. Laisser l'équivalent d'une cuillère à thé du mélange sur le dessus des pommes.
Placer les pommes dans un plat de 8 x 11 po (20 x 28 cm) allant au four. Verser du jus de pomme dans le fond du plat. Cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient très tendres. Ajouter une c. à thé de garniture sur chacune des pommes. Cuire 5 minutes additionnelles. Sortir du four et laisser reposer jusqu'à ce soit tiède.
Astuces
Si la garniture brunit trop rapidement, couvrir les pommes avec du papier d'aluminium.
Les pommes McIntosh ne sont pas recommandées pour cette recette parce qu'elles ont tendance à ramollir et à trop fondre durant la cuisson.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 402 calories |
| Protéines: | 2 g |
| Glucides: | 54 g |
| Matières grasses: | 23 g |
| Fibres: | 6 g |
| Sodium: | 162 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 4 % / 40 mg |
| Magnésium: | 13 % |
| Thiamine: | 9 % |
| Vitamine A: | 15 % |
| Vitamine B6: | 9 % |
