Pommes au four au caramel chaud
Ceci est la recette de Pommes au four au caramel chaud.
- Préparation : 15 min - 20 min
- Cuisson : 35 min - 50 min
Ingrédients
- 4 pommes Cortland non pelées
- 2 c. à soupe (30 ml) de noix hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de raisins secs
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre à la température ambiante
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1/3 tasse (80 ml) de cidre ou de jus de pommes
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- Caramel
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
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Préparation
En gardant les pommes entières, retirer le coeur et le pédoncule à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une très petite cuillère. Prendre garde de ne pas percer le dessous des pommes. Enlever 1/2 po (1 cm) de pelure au sommet de chaque pomme. Réserver les pommes dans un plat de cuisson juste assez grand pour les contenir.
Mélanger ensemble les noix, les raisins secs, le beurre et la cannelle; farcir les pommes creusées de cette préparation. Mélanger le cidre et 1/4 tasse (60 ml) de crème; verser sur les pommes.
Faire cuire les pommes à découvert dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 35 à 50 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les arrosant toutes les 15 min.
Caramel
Verser la préparation à la crème du plat de cuisson dans une petite casserole, en y ajoutant la cassonade, le beurre et le reste de crème (3/4 tasse/180 ml). Faire chauffer à feu moyen-vif; porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter 15 à 20 min en remuant de temps à autre, jusqu'à consistance onctueuse et épaisse. Incorporer en remuant l'extrait de vanille et le sel.
Servir les pommes cuites nappées de caramel tiède.
Astuces
Les pommes ont un temps de cuisson différent selon leur variété.
Les restes de caramel peuvent être réfrigérés, puis réchauffés et servis sur de la crème glacée ou du yogourt.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 511 calories |
| Protéines: | 2 g |
| Glucides: | 56 g |
| Matières grasses: | 33 g |
| Fibres: | 4 g |
| Sodium: | 151 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 8 % / 83 mg |
| Fer: | 8 % |
| Magnésium: | 9 % |
| Vitamine A: | 34 % |
| Vitamine D: | 15 % |
