Pommes de terre au four double cuisson
Craquantes à l'extérieur, ultra crémeuses à l'intérieur : ces pommes de terre cuisent deux fois pour un résultat irrésistible. Garnies de bacon croustillant, de cheddar fondant et d'une touche de muscade, elles font un accompagnement réconfortant... ou un repas à elles seules! (Une recette tirée du Calendrier du Lait 1988, toujours aussi populaire.)
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre à cuire
- 3/4 tasse de lait
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre au goût
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 8 oz (240 g) de bacon cuit croustillant et émietté
- 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ou d'oignons verts hachés
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté, 45 à 60 minutes.
Entre-temps, faire chauffer le beurre dans une poêle. Cuire les oignons et l'ail jusqu'à tendreté, sans coloration. Ajouter le lait. Chauffer. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Couper la partie supérieure des pommes de terre (environ 1/3). Retirer la chair, en laissant une coquille de 1/4 po (5 mm). Réduire les pommes de terre en une purée lisse. Incorporer la préparation au lait en remuant. Ajouter le bacon, le fromage cheddar et la ciboulette fraîche. Ajuster l'assaisonnement au besoin.
Répartir la purée de pommes de terre dans les coquilles à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Les badigeonner de beurre fondu. Les remettre au four de 15 à 20 minutes. Laisser reposer 5 à 10 min avant de servir.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 528 calories |
| Protéines: | 20 g |
| Glucides: | 55 g |
| Matières grasses: | 26 g |
| Fibres: | 5.4 g |
| Sodium: | 648 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 22 % / 281 mg |
| Vitamine C: | 53 % |
| Vitamine B6: | 44 % |
| Niacine: | 39 % |
| Phosphore: | 37 % |
