Pommes de terre au porc et au Cheddar
Ceci est la recette de Pommes de terre au porc et au Cheddar.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 8 oz (250 g) de porc haché maigre
- Sel et poivre au goût
- 8 tranches de Cheddar canadien
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- Sauce
- 1 avocat coupé en dés
- 1 échalote grise hachée
- 1 tomate coupée en dés
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Piquer les pommes de terre et les cuire avec leur pelure, à four moyen, à 350 °F (180 °C), pendant environ 45 minutes.
Couper les pommes de terre en deux, en retirer la pulpe en laissant 1/4 po (0,5 cm) adhérer à la pelure et réserver dans un saladier. Mettre de côté les pommes de terre évidées.
Chauffer 3 c. à soupe (45 ml) de beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon de 2 à 3 minutes, puis ajouter le porc haché. Saler, poivrer et cuire pendant 3 minutes. Ajouter la pulpe à cette farce et en garnir les pommes de terre évidées.
Disposer une tranche de Cheddar canadien sur chacune des pommes de terre et les saupoudrer de paprika. Gratiner sous le gril du four pendant environ 2 minutes.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce, saler et poivrer. Vous pouvez servir la sauce froide avec les pommes de terre chaudes.
