Pommes de terre farcies au jambon et au fromage

Name: Pommes de terre farcies au jambon et au fromage
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 grosses pommes de terre oblongues à cuire au four; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 tasse (250 ml) de lait chaud; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon ou de moutarde au miel; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; Une pincée de poivre; 1 tasse (250 ml) de bouquets de brocoli; 1 tasse (250 ml) de jambon fumé coupé en dés; 1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar canadien ou de Colby canadien râpés

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2003. Ceci est la recette de Pommes de terre farcies au jambon et au fromage.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Portions 4 portions

Ingrédients

4 grosses pommes de terre oblongues à cuire au four
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de lait chaud
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon ou de moutarde au miel
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
Une pincée de poivre
1 tasse (250 ml) de bouquets de brocoli
1 tasse (250 ml) de jambon fumé coupé en dés
1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar canadien ou de Colby canadien râpés

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Préparation

Nettoyer les pommes de terre à fond et piquer partout avec une fourchette. Emballer individuellement de serviettes de papier et cuire au four micro-ondes à puissance maximale pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que tendres, les retournant et les interchangeant deux fois.

Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Couper la partie supérieure (1/4 pouce /5 mm) de chaque pomme de terre et transférer la chair à un bol à l'aide d'une cuillère en laissant une mince paroi de chair contre la peau. Réduire en purée lisse en ajoutant le beurre, le lait, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer le brocoli, le jambon et le Cheddar ou le Colby canadien. Transférer à la cuiller dans les pelures de pommes de terre; tasser et laisser dépasser du rebord comme nécessaire. Placer sur une tôle à pâtisserie.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la purée soit bien chaude et que le dessus soit doré.

Variante :

au lieu du jambon, utiliser 1/4 tasse (60 ml) de saumon fumé haché ou 1/2 tasse (125 ml) de saumon en boîte émietté et égoutté. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé et 2 c. à thé (10 ml) d'aneth frais haché. Utiliser 1/2 tasse (125 ml) de Feta canadienne émiettée au lieu du Cheddar ou du Colby canadien râpé.

Astuces

Pour effectuer la cuisson initiale des pommes de terre dans un four conventionnel, les cuire sans les emballer directement sur la grille du four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passer ensuite à l'étape suivante. Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes.

Conseil santé : Repas complet - à elles seules, ces pommes de terre au four peuvent constituer un repas. Consommer la peau fournit de la fibre et de la vitamine C.