Porc au barbecue à l'orientale avec sauce à l'ananas et aux arachides

Name: Porc au barbecue à l'orientale avec sauce à l'ananas et aux arachides
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 1/2 lb (675 g) de porc maigre; Marinade pour le porc; 1/4 tasse (60 ml) d'huile; 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 1 c. à thé (5 ml) de sucre; Sauce à l'ananas et aux arachides; 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée; 1 tasse (250 ml) de lait chaud; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 oignon haché; 1 gousse d'ail hachée; 1 c. à thé (5 ml) de poudre de curry; 1/2 c. à soupe (2 ml) de gingembre moulu; 1/2 tasse (125 ml) d'ananas en boîte; égoutté ou frais; hachés; 1/4 tasse (60 ml) de beurre d'arachide croquant

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1984. Ceci est la recette de Porc au barbecue à l'orientale avec sauce à l'ananas et aux arachides.

Préparation : 1 h 25
Cuisson : 10 min

Portions 4 servings

oriental barbecued pork with pineapple peanut sauce

Ingrédients

1 1/2 lb (675 g) de porc maigre
Marinade pour le porc
1/4 tasse (60 ml) d'huile
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de sucre
Sauce à l'ananas et aux arachides
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée
1 tasse (250 ml) de lait chaud
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 c. à thé (5 ml) de poudre de curry
1/2 c. à soupe (2 ml) de gingembre moulu
1/2 tasse (125 ml) d'ananas en boîte, égoutté ou frais, hachés
1/4 tasse (60 ml) de beurre d'arachide croquant

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Préparation

Trancher le porc en minces lanières ou en cubes; mélanger avec la marinade de soya; laisser reposer une heure ou plus.

Verser le lait sur la noix de coco; laisser reposer 15 minutes.

Sauce à l'ananas et aux arachides

Chauffer le beurre dans une casserole, puis ajouter l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à tendreté. Ajouter la poudre de curry et le gingembre. Ajouter le lait et la noix de coco, l'ananas et le beurre d'arachide; cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Porc

Enfiler le porc sur des petites brochettes. Cuire sur le barbecue, ou sous le grill jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 5 minutes). Servir accompagné de sauce à l'ananas et aux arachides chaude.