Les Producteurs laitiers du Canada

Potage au bacon et aux pommes de terre

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2014. ‘Ce potage est une recette de ma grand-mère et un des mets favoris de ma famille ! Servir avec un sandwich aux tomates et à la laitue pour un souper de semaine rapide.’
-Recette de Marlissa Roth, productrice laitière de Millet, Alberta.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 6 portions
potato bacon soup

Ingrédients

  • 4 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux (environ 1 3/4 lb/875 g)
  • 4 tasses (1 l) d'eau
  • 1 oignon haché
  • 2 tranches de bacon cuites et hachées
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage canadien râpé comme du Gouda, du Monterey Jack ou du Cheddar
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, combiner les pommes de terre et l'eau; amener à ébullition à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon et le bacon; réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. À l'aide d'un pilon à purée, réduire environ la moitié des pommes de terre en purée afin d'épaissir le potage.

Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le lait et le fromage râpé; remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'il y ait formation de vapeur. Assaisonner de sel (jusqu'à 1/2 c.à thé/2 ml) et de poivre, au goût. Verser dans 6 bols à soupe réchauffés.

Astuces

Utilisez des pommes de terre à chair jaune, comme des Yukon Gold, ou des pommes de terre à purée, pour conférer de la consistance au potage.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 178 calories
Protéines: 8 g
Glucides: 26 g
Matières grasses: 5 g
Fibres: 3.7 g
Sodium: 248 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 12 % / 135 mg
Phosphore: 18 %
Vitamine B12: 18 %
Vitamine B6: 20 %
Vitamine C: 24 %