Potage au bacon et aux pommes de terre

Name: Potage au bacon et aux pommes de terre
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux (environ 1 3/4 lb/875 g); 4 tasses (1 l) d'eau; 1 oignon haché; 2 tranches de bacon cuites et hachées; 1 tasse (250 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de fromage canadien râpé comme du Gouda; du Monterey Jack ou du Cheddar; Sel et poivre

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2014. ‘Ce potage est une recette de ma grand-mère et un des mets favoris de ma famille ! Servir avec un sandwich aux tomates et à la laitue pour un souper de semaine rapide.’
-Recette de Marlissa Roth, productrice laitière de Millet, Alberta.

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Portions 6 portions

Act. Dés.

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Ingrédients

4 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux (environ 1 3/4 lb/875 g)
4 tasses (1 l) d'eau
1 oignon haché
2 tranches de bacon cuites et hachées
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de fromage canadien râpé comme du Gouda, du Monterey Jack ou du Cheddar
Sel et poivre

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Préparation

Dans une casserole, combiner les pommes de terre et l'eau; amener à ébullition à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon et le bacon; réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. À l'aide d'un pilon à purée, réduire environ la moitié des pommes de terre en purée afin d'épaissir le potage.

Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le lait et le fromage râpé; remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'il y ait formation de vapeur. Assaisonner de sel (jusqu'à 1/2 c.à thé/2 ml) et de poivre, au goût. Verser dans 6 bols à soupe réchauffés.