Les Producteurs laitiers du Canada

Potage crécy à la mozzarella

Un festin pour les yeux et un vrai régal pour vos invités !

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 portions
golden carrot soup with mozzarella

Ingrédients

  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
  • 3 tasses (750 ml) de carottes émincées
  • 3 tasses (750 ml) d'eau
  • 1/4 tasse (60 ml) de riz à grains longs non cuit
  • 1 c. à soupe (15 ml) de mélange pour bouillon de poulet
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de mozzarella canadienne râpée
  • Persil frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • Croûtons au beurre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de cubes de pain
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter les carottes, l'eau, le riz et le mélange pour bouillon. Porter à ébullition à feu mi-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le riz soit cuit.

Verser la préparation par petites quantités dans le récipient du mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre la préparation dans la casserole. Incorporer le lait, saler et poivrer, et réchauffer à la température de service.

Verser dans des bols avec une louche et garnir de croûtons au beurre, de mozzarella et de persil.

Croûtons au beurre

Mélanger les cubes de pain et le beurre fondu. Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 5 à 7 minutes. Retourner les cubes; cuire 5 à 7 minutes de plus. Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml) de croûtons.

Astuces

N'oubliez pas qu'avec une aussi vaste gamme de fromages canadiens, tout le monde a forcément ses préférés. N'hésitez donc pas à utiliser le fromage de votre choix.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 279 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 22 g
Matières grasses: 18 g
Fibres: 2.5 g
Sodium: 473 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 22 % / 241 mg
Folate: 23 %
Vitamine A: 73 %
Vitamine B12: 41 %
Vitamine D: 21 %