Potage crémeux au maïs et au jambon

Name: Potage crémeux au maïs et au jambon
Yield: 6 portions
Ingredients: Potage; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 6 tasses (1.5 l) de maïs en grains frais ou 26 oz (750 g) de maïs en grains surgelés; décongelés; 1 oignon haché; 3 tasses (750 ml) de lait; Garniture; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 tasse (250 ml) de jambon cuit coupé en petits dés; 1 poivron rouge coupé en petits dés; 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée; Sel et poivre au goût

Préférées de nos diététistes

Un potage de tous les jours facile à préparer qui plaira à toute la famille et aux fins gourmets.

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Portions 6 portions

Ingrédients

Potage
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
6 tasses (1.5 l) de maïs en grains frais ou 26 oz (750 g) de maïs en grains surgelés, décongelés
1 oignon haché
3 tasses (750 ml) de lait
Garniture
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de jambon cuit coupé en petits dés
1 poivron rouge coupé en petits dés
1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée
Sel et poivre au goût

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Préparation

Potage

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Faire revenir le maïs et l’oignon pendant 5 minutes en brassant. Ajouter le lait, assaisonner et amener à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes.

À l’aide d’une écumoire, retirer du potage 1 tasse (250 ml) de maïs et réserver pour la garniture. Réduire le reste du potage en purée à l’aide d’un mélangeur à main et passer au tamis. Rectifier l’assaisonnement.

Garniture

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le jambon et le poivron rouge, et cuire pendant 5 minutes. Ajouter le maïs réservé et la ciboulette. Répartir le potage dans des bols. Déposer la garniture au centre et servir.