Potage crémeux au maïs et au jambon
Préférées de nos diététistesUn potage de tous les jours facile à préparer qui plaira à toute la famille et aux fins gourmets.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- Potage
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 6 tasses (1.5 l) de maïs en grains frais ou 26 oz (750 g) de maïs en grains surgelés, décongelés
- 1 oignon haché
- 3 tasses (750 ml) de lait
- Garniture
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) de jambon cuit coupé en petits dés
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Potage
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Faire revenir le maïs et l’oignon pendant 5 minutes en brassant. Ajouter le lait, assaisonner et amener à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes.
À l’aide d’une écumoire, retirer du potage 1 tasse (250 ml) de maïs et réserver pour la garniture. Réduire le reste du potage en purée à l’aide d’un mélangeur à main et passer au tamis. Rectifier l’assaisonnement.
Garniture
Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le jambon et le poivron rouge, et cuire pendant 5 minutes. Ajouter le maïs réservé et la ciboulette. Répartir le potage dans des bols. Déposer la garniture au centre et servir.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 246 calories |
| Protéines: | 14 g |
| Glucides: | 35 g |
| Matières grasses: | 7 g |
| Fibres: | 3.4 g |
| Sodium: | 395 |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 15 % / 168 mg |
| Vitamine C: | 60 % |
| Vitamine B12: | 37 % |
| Vitamine D: | 35 % |
| Folate: | 30 % |
