Potage crémeux à la dinde

Name: Potage crémeux à la dinde
Yield: 6 - 8 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 8 oz (250 g) de dinde cuite hachée; 1 oignon haché; 1 tasse (250 ml) de carottes coupées en dés; 1 tasse (250 ml) de céleri coupé en dés; 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés; 1 c. à thé (5 ml) de thym séché; 1 c. à thé (5 ml) de marjolaine séchée; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre; 2 1/4 tasses (560 ml) de bouillon de poulet; 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs; 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %

Réchauffez-vous avec un bol de soupe à la crème de dinde chaude et consistante. Toutes les saveurs d'un souper classique de l'Action de grâce dans chaque cuillerée.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 6 - 8 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
8 oz (250 g) de dinde cuite hachée
1 oignon haché
1 tasse (250 ml) de carottes coupées en dés
1 tasse (250 ml) de céleri coupé en dés
1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de marjolaine séchée
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
2 1/4 tasses (560 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %

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Préparation

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire sauter la dinde, l'oignon, les carottes et le céleri dans le beurre; cuire 3 à 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit attendri. Ajouter les petits pois, les assaisonnements et le bouillon de poulet; porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 min.

Mélanger la fécule de maïs à 1/4 tasse (60 ml) de crème jusqu'à ce que la préparation soit homogène et l'ajouter à la soupe avec le reste de la crème. Porter à ébullition en remuant continuellement jusqu'à ce que la préparation épaississe, à peu près 5 min.