Potage doré aux carottes

Name: Potage doré aux carottes
Yield: 6 portions
Ingredients: 1/3 tasse (80 ml) de beurre; 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché; 2 tasses (500 ml) de carottes émincées; 3 cubes de bouillon de poulet; 3 tasses (750 ml) d'eau bouillante; 1/4 tasse (60 ml) de riz à grains longs; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 2 tasses (500 ml) de lait

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1979. Ceci est la recette de Potage doré aux carottes.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min - 25 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
2 tasses (500 ml) de carottes émincées
3 cubes de bouillon de poulet
3 tasses (750 ml) d'eau bouillante
1/4 tasse (60 ml) de riz à grains longs
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de lait

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Préparation

Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de beurre. Ajouter les cubes de bouillon, l'eau et le riz; couvrir et mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres à la fourchette et que le riz soit cuit soit de 12 à 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter le sel. Déposer le mélange au robot culinaire, un tiers à la fois, et réduire en purée jusqu'à consistance homogène. Remettre dans la casserole; ajouter le lait et chauffer.