Potage épicé aux lentilles rouges et au fromage Havarti

Name: Potage épicé aux lentilles rouges et au fromage Havarti
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 1/2 c. à table (25 ml) de beurre; 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari; 1 oignon haché; 2 tasses (500 ml) de carottes en dés; 1 tasse (250 ml) de pommes de terre pelées; 1 tasse (250 ml) de céleri en dés; 3/4 tasse (180 ml) lentilles sèches rouges ou orange; rincées; 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet; 3 tasses (750 ml) de lait; 5 oz (150 g) de fromage Havarti jalapeno en dés; 2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche hachée

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Un mets réconfortant pour vos os.

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min - 40 min

Portions 6 portions

Ingrédients

1 1/2 c. à table (25 ml) de beurre
2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
1 oignon haché
2 tasses (500 ml) de carottes en dés
1 tasse (250 ml) de pommes de terre pelées
1 tasse (250 ml) de céleri en dés
3/4 tasse (180 ml) lentilles sèches rouges ou orange, rincées
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
3 tasses (750 ml) de lait
5 oz (150 g) de fromage Havarti jalapeno en dés
2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche hachée

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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire sauter les légumes avec le cari, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.

Ajouter les lentilles, le bouillon et le lait. Porter à ébullition et brasser de temps en temps. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, soit de 30 à 40 minutes.

Au mélangeur, réduire le potage en purée jusqu’à consistance lisse. Vérifier l’assaisonnement. Servir garni de fromage Havarti et de coriandre.