Potage indien aux lentilles et à l'Havarti

Name: Potage indien aux lentilles et à l'Havarti
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 oignon haché; 2 branches de céleri en dés; 2 tasses (500 ml) de carottes en dés; 1 tasse (250 ml) de pommes de terre en dés; 1 1/2 tasse (375 ml) de lentilles en conserve rincées et égouttées; 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet; 1 tasse (250 ml) de lait; 2 c. à thé (10 ml) de pâte de curry ou de poudre de curry; Sel et poivre du moulin au goût; 5 oz (150 g) de fromage Havarti canadien ou de fromage Havarti canadien au piment jalapeno rcoupé en cubes; 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée grossièrement

Une recette facile à réaliser et riche en légumineuse!

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min - 30 min

Portions 6 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 oignon haché
2 branches de céleri en dés
2 tasses (500 ml) de carottes en dés
1 tasse (250 ml) de pommes de terre en dés
1 1/2 tasse (375 ml) de lentilles en conserve rincées et égouttées
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de lait
2 c. à thé (10 ml) de pâte de curry ou de poudre de curry
Sel et poivre du moulin au goût
5 oz (150 g) de fromage Havarti canadien ou de fromage Havarti canadien au piment jalapeno rcoupé en cubes
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée grossièrement

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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir l'oignon, le céleri, les carottes et les pommes de terre environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Ajouter les lentilles, le bouillon, le lait et le curry. Porter à ébullition en remuant de temps à autre. Réduire à feu doux et laisser mijoter, couvert, 20, 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Verser le potage par petites quantités dans le mélangeur ou au robot culinaire et réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, déposer des cubes de fromage dans chaque bol, verser la soupe et garnir de coriandre fraîche.

Astuces

Suggestions : C'est une bonne façon de faire manger des légumineuses aux enfants qui sont réticents. La même recette de potage peut être utilisée pour une soupe (légumes non broyés).

Note : Comme le fromage est ajouté au moment de servir, le potage peut être fait à l'avance, puis réchauffé. Il peut également être congelé.

Remplacer l'Havarti par du Gouda, du Cheddar, de la Mozzarella ou du Provolone canadiens.