Les Producteurs laitiers du Canada

Potage indien aux lentilles et à l'Havarti

Voici une délicieuse et ingénieuse façon de servir des légumineuses aux enfants. On peut également servir la soupe sans la passer au mélangeur.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min - 30 min
Portions 6 portions
curried lentil soup with havarti

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 branches de céleri en dés
  • 2 tasses (500 ml) de carottes en dés
  • 1 tasse (250 ml) de pommes de terre en dés
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lentilles en conserve rincées et égouttées
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 2 c. à thé (10 ml) de pâte de curry ou de poudre de curry
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 5 oz (150 g) de fromage Havarti canadien ou de fromage Havarti canadien au piment jalapeno rcoupé en cubes
  • 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche hachée grossièrement

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir l'oignon, le céleri, les carottes et les pommes de terre environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Ajouter les lentilles, le bouillon, le lait et le curry. Porter à ébullition en remuant de temps à autre. Réduire à feu doux et laisser mijoter, couvert, 20, 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Verser le potage par petites quantités dans le mélangeur ou au robot culinaire et réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, déposer des cubes de fromage dans chaque bol, verser la soupe et garnir de coriandre fraîche.

Astuces

Suggestions : C'est une bonne façon de faire manger des légumineuses aux enfants qui sont réticents. La même recette de potage peut être utilisée pour une soupe (légumes non broyés).

Note : Comme le fromage est ajouté au moment de servir, le potage peut être fait à l'avance, puis réchauffé. Il peut également être congelé.

Remplacer l'Havarti par du Gouda, du Cheddar, de la Mozzarella ou du Provolone canadiens.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 352 calories
Protéines: 19 g
Glucides: 33 g
Matières grasses: 17 g
Fibres: 6 g
Sodium: 667 mg
(% VQ*)
Calcium: 32 % / 352 mg