Les Producteurs laitiers du Canada

Potage à la citrouille et aux herbes

Un potage copieux à la fois nutritif et simple à faire ! Faites cuire la citrouille comme toute autre courge d'hiver, puis réduisez la chair en purée.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min - 25 min
Portions 6 portions
herbed pumpkin soup

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon moyen haché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de romarin séché
  • Une pincée de cumin moulu
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de purée de citrouille
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de poulet
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Suisse canadien râpé

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une casserole à fond épais, faire sauter l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon, la citrouille et les assaisonnements. Saler et poivrer au goût.

Réchauffer à feu moyen, puis réduire le feu et mijoter à feu doux 15 minutes, en brassant à l'occasion.

Mettre en purée. Ajouter le lait et réchauffer sans faire bouillir. Retirer du feu. Incorporer le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 197 calories
Protéines: 11 g
Glucides: 16 g
Matières grasses: 10 g
(% VQ*)
Calcium: 26 % / 291 mg