Potage à la citrouille et aux herbes
Un potage copieux à la fois nutritif et simple à faire ! Faites cuire la citrouille comme toute autre courge d'hiver, puis réduisez la chair en purée.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min - 25 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon moyen haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de romarin séché
- Une pincée de cumin moulu
- 2 1/2 tasses (625 ml) de purée de citrouille
- 2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de poulet
- 2 1/2 tasses (625 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de fromage Suisse canadien râpé
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Préparation
Dans une casserole à fond épais, faire sauter l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon, la citrouille et les assaisonnements. Saler et poivrer au goût.
Réchauffer à feu moyen, puis réduire le feu et mijoter à feu doux 15 minutes, en brassant à l'occasion.
Mettre en purée. Ajouter le lait et réchauffer sans faire bouillir. Retirer du feu. Incorporer le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 197 calories |
| Protéines: | 11 g |
| Glucides: | 16 g |
| Matières grasses: | 10 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 26 % / 291 mg |
