Potage aux poireaux gratiné au suisse
Préférées de nos diététistesCe délicieux potage français aux poireaux gratiné avec du fromage suisse réconfortera toute la famille. En plus d'être nutritif, ce velouté de poireaux comblera tous les appétits!
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 3 grands poireux bien rincés et coupés en tranches
- Sel et poivre du moulin
- 1 - 2 gousses d'ail hachées
- 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de vinaigre balsamique
- 4 tasses (1 l) de bouillon de boeuf sans sel ajouté
- 1 brin de thym frais
- 8 tranches de pain baguette grillés
- 5 oz de fromage suisse canadien râpé
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Préparation
Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les poireaux 10 minutes, en remuant souvent. Saler et poivrer généreusement. Ajouter l’ail 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Déglacer avec le vinaigre balsamique. Ajouter le bouillon et le thym. Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
Préchauffer le four à gril (broil).
Répartir la soupe dans des bols à gratin. Garnir de deux tranches de pain et de fromage.
Enfourner de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré, et déguster.
N.B. : Servi avec une salade verte, ce potage aux poireaux comblera tous les appétits !
Astuces
Santé et vitalité: Comme l’ail et l’oignon, le poireau fournit divers nutriments qui peuvent aider à prévenir certains types de cancer.
Autres choix de fromages canadiens : Gouda, Cheddar (doux, moyen ou fort).
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 376 calories |
| Protéines: | 19 g |
| Glucides: | 33 g |
| Matières grasses: | 20 g |
| Fibres: | 2.9 g |
| Sodium: | 323 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 40 % / 437 mg |
| Vitamine B12: | 70 % |
| Folate: | 51 % |
| Sélénium: | 36 % |
| Phosphore: | 33 % |
