Poudding au tapioca cuit au four

Name: Poudding au tapioca cuit au four
Yield: 8 à 10
Ingredients: Poudding au tapioca; 90 g de petites perles de tapioca; 500 ml (2 tasses) de lait canadien; 4 cuillères à soupe (60 ml) de poudre de crème pâtissière; 2 œufs; légèrement battus; 100 ml (1/2 tasse + 1 c. table) de lait évaporé canadien; 90 g de sucre; 40 g de beurre canadien non salé; Croûte; 60 g de beurre canadien non salé; ramolli (à température ambiante); 60 g de sucre; 1 gros œuf (en réserver un peu pour la dorure d'œuf); 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille; ½ cuillère à thé (2; 5 ml) de sel; ½ cuillère à thé (2; 5 ml) de poudre à pâte; 115 g de farine tout usage

Desserts et confiseries

Laissez-vous tenter par la douceur de notre poudding au tapioca cuit au four - un délice crémeux avec de délicieuses perles et une croûte dorée.

Préparation : 45 minutes

Portions 8 à 10

Ingrédients

Poudding au tapioca
90 g de petites perles de tapioca
500 ml (2 tasses) de lait canadien
4 cuillères à soupe (60 ml) de poudre de crème pâtissière
2 œufs, légèrement battus
100 ml (1/2 tasse + 1 c. table) de lait évaporé canadien
90 g de sucre
40 g de beurre canadien non salé
Croûte
60 g de beurre canadien non salé, ramolli (à température ambiante)
60 g de sucre
1 gros œuf (en réserver un peu pour la dorure d'œuf)
1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
115 g de farine tout usage

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Préparation

Préchauffer le four à 400F (200C).

Cuire les perles de tapioca selon les directions de l'emballage.

Mélanger la poudre de crème pâtissière avec 200 ml de lait canadien, incorporer l'œuf battu. Réserver.

Dans une petite casserole, verser le lait évaporé canadien et les 300 ml de lait canadien restants avec le sucre et le beurre. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le mélange d'œufs et poursuivre la cuisson. Remuer constamment pendant la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe. Enfin, ajouter les perles de tapioca cuites et mélanger.

Verser le mélange dans un plat allant au four

Préparer la pâte à tarte. Mélanger d'abord le beurre, le sucre et l'œuf, puis ajouter la farine, le sel, la levure et la vanille. Mélanger soigneusement.

La pâte à croûte sera collante. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 20 minutes.

Mouler la pâte à la forme souhaitée et la placer sur le pudding au tapioca dans le plat. Badigeonner de blanc d'œuf.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Servir chaud et déguster !