Pouding au chocolat au lait

Name: Pouding au chocolat au lait
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 1 3/4 tasse (430 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1/4 tasse (60 ml) de cacao; Gâteau; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 2 c. à soupe (30 ml) de cacao; 1 oeuf; 3/4 tasse (180 ml) de lait; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu; 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille; 3 oz (90 g) de chocolat au lait haché; 3 oz (90 g) finely chopped milk chocolate bar

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2005. Ce pouding est un classique pour une raison bien précise. Pendant que le gâteau cuit, la sauce se forme au fond du moule. C'est presque magique !

Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

1 3/4 tasse (430 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de cacao
Gâteau
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de cacao
1 oeuf
3/4 tasse (180 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
3 oz (90 g) de chocolat au lait haché
3 oz (90 g) finely chopped milk chocolate bar

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un plat de cuisson carré en verre de 8 po (2 L).

Faire chauffer 1 1/4 tasse (310 ml) de lait 2 ou 3 min ou jusqu'à ce qu'il forme de la vapeur, dans une tasse à mesurer en verre au four à micro ondes à puissance moyenne (50 %) ou dans une casserole à feu moyen sur la cuisinière. Dans un bol, mélanger le sucre et le cacao. Ajouter en fouettant le reste du lait froid. Ajouter graduellement le lait chaud en fouettant jusqu'à consistance homogène. Réserver.

Gâteau

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao et la poudre à pâte. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'oeuf, le lait, le beurre et l'extrait de vanille. Verser sur les ingrédients secs et ajouter le chocolat. Remuer juste assez pour humecter. Étendre la pâte dans le plat de cuisson. Verser doucement le mélange de lait tiède sur la pâte, sans mélanger.

Faire cuire environ 30 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir au moins 10 min. Servir le pouding chaud ou tiède dans un bol et le napper de sauce.

Astuces

Astuce culinaire :Ce pouding est meilleur lorsqu'on le sert au sortir du four (chaud ou tiède) car il a tendance à absorber la sauce en refroidissant.