Pouding au lait irrésistible

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2016. À l’approche de l’hiver, il est temps d’ajouter une touche sucrée à vos repas. Ces poudings simples et personnalisés sont une valeur sûre pour ravir le palais de tout un chacun.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Réfrigération: 4 h
Portions 8 portions
everyone s milk pudding

Ingrédients

  • 4 tasses (1 l) de lait divisé
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/3 tasse (75 ml) de fécule de maïs
  • 2 c. à thé (10 ml) d’eau de rose (facultatif)
  • 1 à 3 c. à thé (5 à 15 ml) de vanille
  • 1/4 tasse (60 ml) de raisins secs
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger 3 tasses (750 ml) de lait avec le sucre. À feu moyen-élevé, mélanger et porter à ébullition.

Verser le lait restant dans un bol de taille moyenne. À l’aide d’un fouet, incorporer la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Lorsque le lait frémit, ajouter la préparation de fécule de maïs en fouettant continuellement. Faire chauffer à gros bouillons; brasser sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe, soit pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu; incorporer l’eau de rose si désiré et 1 c. à thé (5 ml) de vanille. Si vous n’utilisez pas d’eau de rose, utiliser 3 c. à thé (15 ml) de vanille.

Verser dans un bol ou dans des ramequins. Pour éviter la formation d’une croûte, couvrir la surface du pouding d’une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit pris. Retirer la pellicule de plastique. Saupoudrer de raisins secs et de cannelle ou de vos garnitures préférées.

Astuces

L’eau de rose est utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Vous trouverez cet ingrédient dans les grandes surfaces.

Garnissez votre pouding de graines de grenade et de pistaches ou encore, de votre mélange de fruits séchés et de noix préféré. Vous pouvez remplacer les raisins secs par des amandes effilées grillées.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 145 calories
Protéines: 4 g
Glucides: 27 g
Matières grasses: 2 g
Fibres: 0.3 g
Sodium: 58 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 14 % / 151 mg
Vitamine B12: 32 %
Vitamine D: 30 %
Riboflavine: 15 %
Phosphore: 11 %