Pouding au riz aux pommes et à la cannelle
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1991. Ceci est la recette de Pouding au riz aux pommes et à la cannelle.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 45 min - 55 min
Ingrédients
- 1/3 tasse (80 ml) de riz à grains courts
- 4 tasse (1 l) de lait
- 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
- 1/3 tasse (80 ml) de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % ou de crème 10 %
- 2 pommes pelées, évidées et coupées en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1/4 tasse (60 ml) de cassonade légèrement tassée
- 1 c. à soupe (15 ml) de cannelle moulue
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Préparation
Mettre le riz avec le lait dans une grande casserole à fond épais. Cuire jusqu'à ce que lait atteigne le point d'ébullition.
Entre-temps, mélanger la fécule de maïs avec le sucre. Incorporer la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer au mélange de riz et de lait chaud. Réduire à feu doux. Couvrir. Cuire doucement, de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit très épais et crémeux. Remuer à l'occasion.
Pendant que le riz cuit, mélanger les pommes avec les raisins secs, le beurre, la cassonade et la moitié de la cannelle dans une casserole de taille moyenne. Cuire, en remuant à l'occasion 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient très tendres et que le mélange soit épais.
Lorsque le riz est prêt, en verser la moitié dans un plat à service de 8 tasses (2 litres) ou dans des plats à service individuels. Déposer le mélange aux pommes sur le riz. Garnir du reste du riz. Saupoudrer du reste de cannelle. Servir chaud ou froid.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 323 calories |
| Protéines: | 7 g |
| Glucides: | 55 g |
| Matières grasses: | 9 g |
| Fibres: | 1.7 g |
| Sodium: | 108 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 22 % / 243 mg |
| Vitamine D: | 35 % |
| Riboflavine: | 21 % |
| Phosphore: | 19 % |
| Vitamine B12: | 19 % |
