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Pouding au riz aux pommes et à la cannelle

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1991. Ceci est la recette de Pouding au riz aux pommes et à la cannelle.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 45 min - 55 min
Portions 6 portions
apple cinnamon rice pudding

Ingrédients

  • 1/3 tasse (80 ml) de riz à grains courts
  • 4 tasse (1 l) de lait
  • 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
  • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 15 % ou de crème 10 %
  • 2 pommes pelées, évidées et coupées en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1/4 tasse (60 ml) de cassonade légèrement tassée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cannelle moulue

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Mettre le riz avec le lait dans une grande casserole à fond épais. Cuire jusqu'à ce que lait atteigne le point d'ébullition.

Entre-temps, mélanger la fécule de maïs avec le sucre. Incorporer la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer au mélange de riz et de lait chaud. Réduire à feu doux. Couvrir. Cuire doucement, de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit très épais et crémeux. Remuer à l'occasion.

Pendant que le riz cuit, mélanger les pommes avec les raisins secs, le beurre, la cassonade et la moitié de la cannelle dans une casserole de taille moyenne. Cuire, en remuant à l'occasion 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient très tendres et que le mélange soit épais.

Lorsque le riz est prêt, en verser la moitié dans un plat à service de 8 tasses (2 litres) ou dans des plats à service individuels. Déposer le mélange aux pommes sur le riz. Garnir du reste du riz. Saupoudrer du reste de cannelle. Servir chaud ou froid.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 323 calories
Protéines: 7 g
Glucides: 55 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 1.7 g
Sodium: 108 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 22 % / 243 mg
Phosphore: 19 %
Riboflavine: 21 %
Vitamine B12: 19 %
Vitamine D: 35 %