Pouding au riz à l’érable et aux petits fruits

Name: Pouding au riz à l’érable et aux petits fruits
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à table (15 ml) de farine tout usage; 2 tasses (500 ml) de lait; 1/3 tasse (75 ml) de riz à grains courts (arborio); 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable pur; 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille; 2 tasses (500 ml) de bleuets ou de framboises ou un mélange (décongelé si surgelé)

Préférées de nos diététistes

Voici un pouding au riz crémeux qui regorge de saveurs fruitées, avec un soupçon de sirop d’érable. Idéal en collation, au dessert ou au déjeuner, servi chaud ou froid.

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 c. à table (15 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de lait
1/3 tasse (75 ml) de riz à grains courts (arborio)
2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable pur
1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille
2 tasses (500 ml) de bleuets ou de framboises ou un mélange (décongelé si surgelé)

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Préparation

Dans une casserole à fond épais, fouetter la farine dans le lait. Incorporer le riz et chauffer sans bouillir à feu moyen, en remuant souvent.

Réduire à feu doux; couvrir et mijoter, en remuant à l’occasion, de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit très tendre. Retirer du feu et incorporer le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Laisser refroidir légèrement (le pouding épaissira durant ce temps). Incorporer les petits fruits. Répartir la préparation dans 4 petits bols. Servir chaud ou froid.