Pouding au riz onctueux

Name: Pouding au riz onctueux
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 3 tasses (750 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %; 1/2 tasse (125 ml) de riz à grains courts (de type Arborio); 1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée; 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1/4 tasse (60 ml) de raisins secs (facultatif); 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2003. Ceci est la recette de Pouding au riz onctueux.

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
1/2 tasse (125 ml) de riz à grains courts (de type Arborio)
1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 tasse (60 ml) de raisins secs (facultatif)
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

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Préparation

Dans une casserole à fond épais, à feu moyen et en remuant fréquemment, amener le lait, la crème, le riz, la cassonade, la cannelle et le sel à ébullition.

Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant occasionnellement. Incorporer les raisins secs (si désiré). Couvrir et laisser mijoter en remuant occasionnellement 5 minutes ou plus ou jusqu'à ce que le riz soit très tendre. Incorporer l'extrait de vanille. Servir chaud ou froid.