Pouding aux pommes et au caramel

Name: Pouding aux pommes et au caramel
Yield: 10 - 12 portions
Ingredients: 4 pommes Spartan ou autres pommes à cuire (Cortland; McIntosh; etc.) pelées; évidées et coupées en tranches épaisses; 1 1/4 tasse (310 ml) de cassonade légèrement tassée; 1 c. à soupe (15 ml) de cannelle moulue; 3/4 tasse (180 ml) de beurre fondu; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron Realemon ou de jus de citron frais; Pâte; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier; 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 1/2 tasse (125 ml) de beurre froid; en dés; 2 oeufs; 1/2 tasse (125 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé (facultatif)

Ceci est la recette de Pouding aux pommes et au caramel.

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Portions 10 - 12 portions

Ingrédients

4 pommes Spartan ou autres pommes à cuire (Cortland, McIntosh, etc.) pelées, évidées et coupées en tranches épaisses
1 1/4 tasse (310 ml) de cassonade légèrement tassée
1 c. à soupe (15 ml) de cannelle moulue
3/4 tasse (180 ml) de beurre fondu
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron Realemon ou de jus de citron frais
Pâte
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, en dés
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé (facultatif)

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Préparation

Beurrer un moule carré de 9 po (23 cm) ou rectangulaire de 7 x 11 po (18 x 28 cm). Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Mélanger les pommes avec la cassonade, la cannelle, le beurre et le jus de citron.

Pâte

Combiner les farines, la cassonade et la poudre à pâte dans le récipient du robot culinaire. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation ressemble à du gruau. Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs et lelait; le robot en marche, ajouter les oeufs. Mélanger légèrement.

Verser la moitié de cette préparation dans le plat. Ajouter les pommes; les recouvrir du reste de pâte. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient à peine tendres et que le dessus bouillonne. Si désiré, saupoudrer aussitôt de fromage Cheddar canadien.

Servir tiède.