Poulet au citron avec pâtes

Name: Poulet au citron avec pâtes
Yield: 4 portions
Ingredients: 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive; 1 lb (450 g) de poitrines de poulet émincées; 2 tasses (500 ml) de brocoli haché grossièrement; 3/4 tasse (180 ml) d'oignons verts émincés; 2 gousses d'ail hachées; 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché; 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché; 1 c. à thé (5 ml) de farine tout usage; 2 tasses (500 ml) de lait; 1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé; 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé; 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais; Sel et poivre au goût; 12 1/2 oz (375 g) de spaghetti cuit égoutté; Tomates fraîches hachées

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1992. Ceci est la recette de Poulet au citron avec pâtes .

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
1 lb (450 g) de poitrines de poulet émincées
2 tasses (500 ml) de brocoli haché grossièrement
3/4 tasse (180 ml) d'oignons verts émincés
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1 c. à thé (5 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais
Sel et poivre au goût
12 1/2 oz (375 g) de spaghetti cuit égoutté
Tomates fraîches hachées

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Préparation

Chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d'huile dans une grande poêle. Faire revenir le poulet à feu élevé, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer de la poêle; réserver.

Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d'huile à la poêle. Faire revenir le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais encore croquant. Retirer de la poêle; réserver. Ajouter le reste de l'huile (1 c. à soupe/15 ml) à la poêle. Faire revenir les oignons, l'ail, le romarin et l'origan, jusqu'à tendreté. Incorporer la farine; ajouter le lait graduellement, en remuant. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Incorporer le fromage Parmesan, le zeste et le jus de citron.

Remettre le poulet et le brocoli dans la poêle. Saler et poivrer au goût. Réchauffer avant de servir sur les pâtes fraîchement cuites et saupoudrer de tomates hachées.