Les Producteurs laitiers du Canada

Poulet des Caraïbes

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. La combinaison originale de fruits et de poulet donne un plat principal riche en saveurs.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 50 min - 55 min
Portions 4 - 6 portions
caribbean chicken

Ingrédients

  • 3-4 lb (1.5-2 kg) de poulet coupé en bouchées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de lait
  • 1 gros oignon émincé
  • 3-4 c. à soupe (45-60 ml) de farine tout usage
  • 3-4 c. à soupe (45-60 ml) beurre
  • 1 grosse mangue mûre pelée et tranchée ou 1 tasse (250 ml) de pêches fraîches ou en boîte, en tranches
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
  • 3 c. à soupe (45 ml) de rhum ambré (facultatif)
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Préparation

Dans une grande casserole, dorer le poulet dans 2 c. à soupe (30 ml) de beurre. Verser le lait sur le poulet; ajouter l''oignon.

Couvrir et cuire au four à 350 °F (180 °C), 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre; retirer le poulet et conserver au chaud; réserver le lait.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole; incorporer la farine et cuire 2 minutes. Ajouter graduellement le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement à peu près 5 min.

Ajouter les fruits, le rhum et le poulet; chauffer 10 minutes de plus et servir.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 318 calories
Protéines: 28 g
Glucides: 16 g
Matières grasses: 14 g
Fibres: 1.1 g
Sodium: 519 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 14 % / 152 mg
Niacine: 42 %
Sélénium: 45 %
Vitamine B12: 45 %
Vitamine B6: 32 %