Poulet glacé au beurre citronné
Ceci est la recette de Poulet glacé au beurre citronné.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet désossées sans la peau
- Farine tout usage en quantité suffisante
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 3 c. à soupe (45 ml) d'eau
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de mélange pour bouillon de poulet
- Persil frais haché
- Tranches de citron
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Préparation
Aplatir légèrement les demi-poitrines de poulet, les fariner et les secouer pour éliminer tout excédent de farine.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. À feu moyen-vif, y faire sauter les demi-poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Ajouter l'eau, le jus de citron et le mélanger pour bouillon de poulet; remuer jusqu'à ce que le mélange pour bouillon soit dissous. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur. Retirer le poulet de la poêle; garder au chaud.
À feu vif, en remuant sans cesse, poursuivre la cuisson du jus de citron, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il épaississe et qu'il devienne sirupeux. Verser sur le poulet, parsemer de persil et garnir de tranches de citron.
Astuces
Nettoyez bien à l'eau chaude savonneuse toutes les surfaces et les ustensiles ayant servi à préparer le poulet cru.
