Poulet rôti au miel et à l'ail

Name: Poulet rôti au miel et à l'ail
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 lb (1 Kg) de pilons de poulet sans peau; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs; 1/3 tasse (80 ml) de sauce soya; 1/4 tasse (60 ml) de miel liquide; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc; 3 gousses d'ail hachées; 2 oignons verts émincés; 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésames rôties

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2004. Voici un plat chinois populaire que l'on peut préparer chez soi.

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 lb (1 Kg) de pilons de poulet sans peau
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de miel liquide
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
3 gousses d'ail hachées
2 oignons verts émincés
2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésames rôties

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Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Beurrer légèrement un plat en verre de 13 x 9 po (33 x 23 cm) allant au four.

Y déposer le poulet. Dans un bol, incorporer graduellement en fouettant le lait à la fécule de maïs. Ajouter en fouettant, la sauce soya, le miel, le vinaigre et l'ail. Verser le mélange sur le poulet, en le retournant pour bien l'enrober.

Cuire au four 25 minutes, en remuant deux fois, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et commence à épaissir. Ajouter les oignons verts au plat et remuer; saupoudrer de graines de sésame. Remettre au four 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que la sauce ait épaissi.

Astuces

Pendant que le poulet rôtit au four, faire cuire quelques légumes à la vapeur en les gardant croquants; servir accompagné de riz ou de nouilles de riz.- Christine Cushing

Si des pilons de poulets sans peau ne sont pas disponibles, il faudra environ 2 1/2 lb (1,25 kg) de pilons avec la peau. Pour enlever la peau, à l'aide d'un ciseau de cuisine, faire une entaille à partir du bout le plus charnu du pilon jusqu'à l'autre bout. Décoller la peau de la chair et la couper près de l'os.

Pour les audacieux : Ajouter à la sauce 1 c. à thé (5 ml) de sauce aux piments forts asiatique.