Poulet sauté au citron

Name: Poulet sauté au citron
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 1 1/2 tasse (375 ml) de riz; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale; 1 oignon haché; 2 carottes coupées en diagonale; 2 gousses d'ail hachées; 8 oz (250 g) de pois mange-tout; Sel et poivre au goût; 1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau en cubes de 1 po (2 1/2 cm); 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya; 1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide; 1 boîte de 14 oz (398 ml) de maïs miniature égoutté; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de zeste de citron râpé

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Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1997. La sauce citronnée confère à ce plat distinction et légèreté.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de riz
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
1 oignon haché
2 carottes coupées en diagonale
2 gousses d'ail hachées
8 oz (250 g) de pois mange-tout
Sel et poivre au goût
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau en cubes de 1 po (2 1/2 cm)
3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
1 boîte de 14 oz (398 ml) de maïs miniature égoutté
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de zeste de citron râpé

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Préparation

Dans une casserole moyenne, mettre à cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet.

Pendant que le riz cuit, chauffer le beurre et l'huile sur feu moyen dans une grande poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes, l'ail, les pois mange-tout, le sel, le poivre et faire revenir 2 minutes. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il ait bruni de tous les côtés.

Dans un petit bol, incorporer en fouettent la fécule de maïs au lait.

Incorporer graduellement la mixture au lait dans la poêle et cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce vienne à ébullition et épaississe. Incorporer la sauce soya, le miel, le maïs miniature, le jus et le zeste de citron.

Servir avec le riz.