Poulet Tetrazzini tout-en-un

Name: Poulet Tetrazzini tout-en-un
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 8 oz (250 g) de champignons tranchés; 1 petit poivron rouge haché; 1 petit oignon haché finement; 1 gousse d’ail émincée; 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage; 4 tasses (1 l) de lait; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; Poivre fraîchement moulu; 8 oz (250 g) de nouilles aux œufs très larges; 1 paquet (150 g) de Boursin® à l’ail et aux fines herbes; 3 tasses (750 ml) de poulet entier précuit coupé en morceaux de la taille d’une bouchée; 1/2 tasse (125 ml) de pois surgelés; 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché; Petites feuilles de basilic frais (facultatif); Parmesan canadien râpé

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2017. Les plats sains et savoureux ne perdent jamais la cote, même auprès des cuisiniers occupés d’aujourd’hui. Nous avons donc créé pour eux une version simplifiée de cette recette de pâtes classique.

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Portions 4 portions

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre
8 oz (250 g) de champignons tranchés
1 petit poivron rouge haché
1 petit oignon haché finement
1 gousse d’ail émincée
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
4 tasses (1 l) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
Poivre fraîchement moulu
8 oz (250 g) de nouilles aux œufs très larges
1 paquet (150 g) de Boursin® à l’ail et aux fines herbes
3 tasses (750 ml) de poulet entier précuit coupé en morceaux de la taille d’une bouchée
1/2 tasse (125 ml) de pois surgelés
1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché
Petites feuilles de basilic frais (facultatif)
Parmesan canadien râpé

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Préparation

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, le poivron rouge, l’oignon et l’ail; cuire environ 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Saupoudrer de farine et mélanger. Incorporer graduellement le lait, puis la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Porter à ébullition, en brassant à l’occasion. Ajouter les nouilles; baisser le feu pour que le mélange frémisse. Cuire environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, en remuant continuellement et en prenant soin de racler les parois de la poêle.

Incorporer des morceaux de Boursin®, puis ajouter le poulet, les pois et le persil. Brasser jusqu’à ce que le poulet soit chaud et que le fromage soit fondu. Saupoudrer de basilic et de Parmesan.

Astuces

Au moment de nettoyer les champignons, inutile de les tremper dans l’eau; vous n’avez qu’à les essuyer à l’aide d’une feuille de papier absorbant humide.

Demandez à vos enfants de retirer la viande du poulet. N’oubliez pas de conserver les os pour cuisiner un bouillon pour vos soupes. Vous n’avez qu’à les déposer au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à vous en servir.

Remplacez le Boursin® à l’ail et aux fines herbes par du Boursin® au poivre noir concassé.