Profiteroles au fromage à la crème
Servez ces adorables petits choux farcis de fromage à la crème moelleux et de pesto aux tomates séchées. Une entrée fraîche, délicieuse et élégante que vos invités apprécieront.
- Préparation : 40 min
- Cuisson : 30 min - 40 min
Ingrédients
- Pâte à choux au lait
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/2 c. à soupe (7 ml) de sucre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre
- 4 oeufs
- 1 tasse (250 ml) de farine
- Garniture
- 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien à tartiner
- 2 c. à soupe (15 ml) de persil haché
- 1 échalotte française hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de pesto aux tomates séchées
- Jeunes pousses ou fines herbes
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Fouetter les œufs et réserver.
Dans une casserole, amener le lait à ébullition avec le sucre, le sel et le beurre.
Ajouter la farine à la casserole et remuer jusqu’à ce que la pâte épaissie n’adhère pas aux bords de la casserole.
Transférer dans un bol et incorporer les oeufs une petite quantité à la fois, en remuant bien entre chaque ajout.
Laisser tomber des cuillerées à thé de pâte sur la plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
Cuire de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
Laisser refroidir. Conserver dans un contenant fermé hermétiquement jusqu’au moment d’utiliser. On peut congeler les profiteroles à l’avance.
Mélanger le fromage avec le persil, l’échalote et le pesto.
Couper les profiteroles en deux à l’horizontale. Garnir les fonds de 2 c. à thé (10 ml) de garniture et des jeunes pousses ou des fines herbes. Couvrir avec les moitiés du dessus, puis servir.
Astuces
Mascarpone canadien
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 43 calories |
| Protéines: | 1 g |
| Glucides: | 3 g |
| Matières grasses: | 3 g |
| Fibres: | 0.1 g |
| Sodium: | 41 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 1 % / 14 mg |
| Sélénium: | 5 % |
| Folate: | 4 % |
| Vitamine B12: | 4 % |
| Vitamine D: | 3 % |
