Les Producteurs laitiers du Canada

Profiteroles au fromage à la crème

Servez ces adorables petits choux farcis de fromage à la crème moelleux et de pesto aux tomates séchées. Une entrée fraîche, délicieuse et élégante que vos invités apprécieront.

  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 30 min - 40 min
Portions 48 portions
savoury cream cheese profiteroles

Ingrédients

  • Pâte à choux au lait
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1/2 c. à soupe (7 ml) de sucre
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/3 tasse (80 ml) de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 tasse (250 ml) de farine
  • Garniture
  • 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien à tartiner
  • 2 c. à soupe (15 ml) de persil haché
  • 1 échalotte française hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de pesto aux tomates séchées
  • Jeunes pousses ou fines herbes

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Fouetter les œufs et réserver.

Dans une casserole, amener le lait à ébullition avec le sucre, le sel et le beurre.

Ajouter la farine à la casserole et remuer jusqu’à ce que la pâte épaissie n’adhère pas aux bords de la casserole.

Transférer dans un bol et incorporer les oeufs une petite quantité à la fois, en remuant bien entre chaque ajout.

Laisser tomber des cuillerées à thé de pâte sur la plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

Cuire de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.

Laisser refroidir. Conserver dans un contenant fermé hermétiquement jusqu’au moment d’utiliser. On peut congeler les profiteroles à l’avance.

Mélanger le fromage avec le persil, l’échalote et le pesto.

Couper les profiteroles en deux à l’horizontale. Garnir les fonds de 2 c. à thé (10 ml) de garniture et des jeunes pousses ou des fines herbes. Couvrir avec les moitiés du dessus, puis servir.

Astuces

Mascarpone canadien

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 43 calories
Protéines: 1 g
Glucides: 3 g
Matières grasses: 3 g
Fibres: 0.1 g
Sodium: 41 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 1 % / 14 mg
Folate: 4 %
Sélénium: 5 %
Vitamine B12: 4 %
Vitamine D: 3 %