Les Producteurs laitiers du Canada

Purée de légumes d'hiver au Provolone

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Purée de légumes d'hiver au Provolone.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 8 portions
winter vegetable mash with provolone

Ingrédients

  • 4 tasses (1 l) de pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
  • 1 tasse (250 ml) de carottes pelées et coupées en gros morceaux
  • 1 tasse (250 ml) de chou-fleur coupé en gros morceaux
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché grossièrement
  • 2 gousses d’ail hachées grossièrement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de Provolone canadien coupé en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil fraîchement haché
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/4 tasse (60 ml) de chapelure ou de miettes de craquelins
  • 1/4 cup (60 mL) breadcrumbs or cracker crumbs
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LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue sur un aliment, cela signifie qu’il est fait de lait de qualité 100% canadien qui respecte des normes parmi les plus strictes au monde.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande cassserole, amener de l’eau salée à ébullition.

Ajouter les légumes et cuire 20 minutes, ou jusqu’à tendreté.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Égoutter les légumes et les réduire en purée à l’aide d’un pilon à purée.

Incorporer le beurre, ½ (125 ml) du Provolone et le persil. Assaisonner au goût.

Étendre la préparation dans un plat carré ou rond allant au four de 9 po (23 cm).

Couvrir du reste du fromage et de la chapelure.

Cuire au four 10 minutes pour faire fondre et dorer le fromage, et servir.

Astuces

On peut préparer la purée à l’avance, sans faire fondre le fromage, et la conserver au réfrigérateur. Pour la réchauffer et faire fondre et dorer le fromage, déposer au four à 400 °F (200 °C), de 15 à 20 minutes.

Fromages canadiens : Suisse, Cheddar, Mozzarella, Monterey Jack, Gouda.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 191 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 18 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 2.8 g
Sodium: 288 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 19 % / 213 mg
Phosphore: 17 %
Vitamine A: 20 %
Vitamine B12: 19 %
Vitamine C: 40 %