Les Producteurs laitiers du Canada

Purée de pommes de terre aux pommes et fromage

La purée de pommes de terre a toujours la faveur populaire et cette version, additionnée de pommes et de fromage canadien, fera sensation à table !

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 4 portions
zesty apple mashed potatoes

Ingrédients

  • 4 pommes de terre Yukon Gold
  • 1 grosse pomme acidulée
  • Sel au goût
  • 3/4 tasse (180 ml) de lait chaud
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde Dijon
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Suisse canadien ou de Cheddar fort canadien râpé
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Peler les pommes de terre et couper en quartiers. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide et amener à ébullition à feu élevé.

Entre-temps, peler la pomme et couper en quartiers. Retirer la queue et le coeur.

Saler l'eau bouillante et incorporer la pomme. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter; remettre la casserole à feu doux 1 minute pour sécher, en la secouant. Retirer la casserole du feu. Réduire les pommes de terre et la pomme en purée, tout en ajoutant graduellement le lait réchauffé et la moutarde. Ajouter à la purée 3/4 tasse (80 ml) de fromage, 1/4 c. à thé (1 ml) de sel (ou au goût) et le poivre et bien mélanger. Transférer dans un bol de service et parsemer du fromage restant.

Astuces

Choisir une pomme acidulée qui se ramollit à la cuisson. Les variétés McIntosh, Cortland et Spartan constituent de bons choix.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 350 calories
Protéines: 14 g
Glucides: 57 g
Matières grasses: 8 g
Fibres: 4.8 g
Sodium: 165 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 28 % / 303 mg
Magnésium: 31 %
Phosphore: 31 %
Vitamine B12: 55 %
Vitamine B6: 51 %