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Purée de pommes de terre et de patates douces

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2000. Pour un plat délicieusement différent, on combine des pommes de terre avec des patates douces dans une recette crémeuse et fromagée qui accompagne bien n'importe quel plat de viande.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 portions
puree de pommes de terre et de patates douces

Ingrédients

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 petites patates douces (environ 1 lb/450 g)
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'oignons verts hachés
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • Une pincée de muscade fraîchement râpée

Préparation

Peler et couper les pommes de terre en quartiers. Peler les patates douces et les couper en morceaux. Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide; amener à ébullition et cuire 5 minutes. Ajouter les patates douces; cuire 15 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutter; remettre à feu doux 3 minutes pour sécher, en secouant la casserole à l'occasion.

Réduire les pommes de terre et les patates douces en purée, jusqu'à consistance lisse. Continuer à réduire en purée tout en ajoutant le lait, graduellement. Incorporer le fromage Cheddar canadien, la crème sure, les oignons verts, le sel et la muscade et bien mélanger.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 266 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 36 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 2.4 g
Sodium: 548 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 21 % / 227 mg
Phosphore: 19 %
Vitamine A: 113 %
Vitamine B12: 22 %
Vitamine B6: 23 %