Quatre-quarts au fromage à la crème et au chocolat glacé au café (Format Club de cuisine)

Name: Quatre-quarts au fromage à la crème et au chocolat glacé au café (Format Club de cuisine)
Yield: 3 g?teaux
Ingredients: Gâteau; 4 tasses (1 l) de farine tout usage; 2 tasses (500 ml) de poudre de cacao; 4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 2 tasses (500 ml) de beurre ramolli; 1 paquet de 8 oz (240 g) de fromage à la crème canadien ramolli; 3 tasses (750 ml) de sucre; 6 oeufs; 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille; 1 c. à soupe (15 ml) de café instantané; 1/2 tasse (125 ml) de lait; Glaçage; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de café instantané; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) de crème 35 %

Cette recette donne un gâteau quatre-quarts au chocolat, avec une note de saveur moka. Demander aux membres de votre club d'apporter un moule.

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min - 55 min

Portions 3 g?teaux

chocolate cream cheese pound cake with mocha drizzle cooking club size

Ingrédients

Gâteau
4 tasses (1 l) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de poudre de cacao
4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de beurre ramolli
1 paquet de 8 oz (240 g) de fromage à la crème canadien ramolli
3 tasses (750 ml) de sucre
6 oeufs
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
1 c. à soupe (15 ml) de café instantané
1/2 tasse (125 ml) de lait
Glaçage
1 1/2 c. à thé (7 ml) de café instantané
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de crème 35 %

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Préparation

Gâteau

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Beurrer trois moules de 9 po x 5 po (23 x 13 cm) et tapisser de papier parchemin, en laissant le papier dépasser légèrement afin de démouler plus facilement.

Mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel.

À l'aide d'un mélangeur à main robuste, battre le beurre en crème. Ajouter le fromage à la crème et le sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter un oeuf à la fois, en mélangeant bien après chaque oeuf. Ajouter le café instantané et l'extrait de vanille; mélanger.

Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de beurre et fouetter à faible vitesse. Ajouter le lait et le reste du mélange de farine jusqu'à consistance homogène.

Répartir la pâte dans les moules préparés et cuire de 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules, sur une grille, 10 minutes. Utiliser les « poignées » de papier parchemin pour sortir les gâteaux des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.

Glaçage

Dans un bol de grandeur moyenne, dissoudre le café dans 1 c. à soupe (15 ml) d'eau chaude. Incorporer le beurre et la crème. À l'aide d'un batteur électrique, incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu'à consistance homogène. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d'eau chaude additionnelle pour rendre le mélange facile à verser. Verser sur le gâteau refroidi.

Astuces

Conseil pour les Clubs de cuisine : Emballer chaque gâteau refroidi. Diviser et emballer le glaçage au moka séparément. Verser sur le gâteau une fois à la maison. Si vous avez quatre moules plus petits ' 8 x 4 po (20 x 10 cm) répartissez la pâte entre les quatre et vérifier la cuisson après 35 à 45 minutes.