Quiche aux épinards et à l’oignon doux

La quiche est toujours populaire pour le brunch, le dîner ou pour un souper léger. La crème confère à la garniture ce petit quelque chose d’unique et d’irremplaçable.



  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 55 min
Portions 6 portions
spinach and sweet onion quiche

Ingrédients

  • Fond de tarte préparé profond de 9 po (23 cm) non cuit
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 tasse (250 ml) d’oignon doux haché (environ ½ gros oignon)
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d’herbes de Provence
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel divisé
  • 8 oz (250 g) d’épinards surgelés hachés, décongelés ou 2 tasses (500 ml) d’épinards frais blanchis
  • 4 oeufs battus
  • 1 tasse (250 ml) de crème 18 %
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • Pincée de muscade moulue
  • Poivre
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Suisse canadien râpé

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons, les herbes et ¼ c. à thé (1 ml) de sel, durant 2 minutes. Réduire à feu moyen-doux et faire revenir environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange commence à dorer. Transférer dans un bol et laisser refroidir.

Presser les épinards (si congelé) pour en retirer l’excédent de liquide. Il devrait vous rester environ ¾ tasse (175 ml) d’épinards. Dans un grand bol, fouetter les œufs. Incorporer la crème, le lait, la muscade, le reste du sel et le poivre au goût. Incorporer l’oignon, les épinards et le fromage Suisse canadien. Verser la préparation dans le fond de tarte préparé.

Cuire au four environ 55 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient gonflés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Astuces

*L’utilisation d’épinards surgelés facilite grandement la préparation de cette recette. Recherchez des emballages contenant des cubes ou des granules surgelés individuellement. De cette façon, il est possible de ne décongeler que la quantité nécessaire et de conserver le reste pour une utilisation ultérieure.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 393 calories
Protéines: 13 g
Glucides: 26 g
Matières grasses: 27 g
Fibres: 2.2 g
Sodium: 418 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 23 % / 248 mg
Folate: 52 %
Sélénium: 36 %
Vitamine A: 43 %
Vitamine B12: 44 %