Quiche-pizza

Name: Quiche-pizza
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 abaisse de pâte brisée de 9 po (23 cm) légèrement cuite; 1 oignon moyen émincé; 1 tasse (250 ml) de champignons émincés; 1/4 tasse (60 ml) poivron vert haché; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 tasse (250 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %; 3 œufs battus légèrement; 1/2 c. à thé (2 ml) d'assaisonnement à l'italienne ou d'origan séché; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/4 c. à soupe (1 ml) de poivre; 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates ou de sauce tomate; 1 tasse (250 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé; 1/2 tasse (125 ml) de saucisson de type pepperoni tranché mince

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. Préparez-vous à attaquer les pentes en dégustant d'abord ce plat énergétique à saveur de pizza.

Préparation : 15 min - 20 min
Cuisson : 20 min - 30 min

Portions 6 portions

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Préparation

Faire revenir l'oignon, les champignons et le poivron vert dans le beurre; réserver.

Mélanger le lait, la crème, les œufs et l'assaisonnement à l'italienne; ajouter les légumes sautés.

Étendre la pâte de tomates sur le fond de l'abaisse; saupoudrer du fromage, puis couvrir de la préparation au lait et aux légumes.

Disposer les tranches de pepperoni sur le dessus. Cuire au four à 425 °F (220 °C), 20 à 30 minutes, ou jusqu'à fermeté. Si la croûte commence à dorer trop rapidement, couvrir de papier d'aluminium.