Les Producteurs laitiers du Canada

Quiche sans croûte aux épinards et au fromage Feta

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2014. Recette de Melissa Cormier, productrice laitière de Codroy Valley, Terre-Neuve-et-Labrador.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min - 45 min
Portions 4 portions
crustless spinach and feta quiche

Ingrédients

  • 1 c. à thé (5 ml) de beurre
  • 7 tasses (1.75 l) de bébés épinards
  • 1/2 tasse (125 ml) de Feta canadienne émiettée
  • 4 œufs
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif; ajouter les épinards et faire tomber de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Étendre les épinards dans un plat à quiche en verre ou en céramique ou une assiette à tarte de 9 po (23 cm). Parsemer du fromage.

Dans un bol, fouetter les œufs jusqu'à consistance homogène; incorporer le lait et le poivre, et fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Verser sur la préparation aux épinards. À l'aide d'une cuillère, remuer délicatement, juste assez pour faire en sorte que la préparation aux œufs recouvre la plupart du mélange aux épinards.

Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces

Vous pouvez remplacer les épinards frais par 1 tasse (250 ml) d'épinards décongelés et bien égouttés. Omettre l'étape du beurre et des épinards dans la poêle; étendre les épinards dans le plat et procéder avec la recette.

Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de romarin haché finement ou 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché avec les œufs.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 203 calories
Protéines: 14 g
Glucides: 9 g
Matières grasses: 12 g
Fibres: 1.2 g
Sodium: 342 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 29 % / 319 mg
Folate: 63 %
Riboflavine: 45 %
Vitamine B12: 70 %
Vitamine D: 52 %