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Ragoût de boulettes de porc & pommes de terre grelots

Ce n’est pas parce que le repas de Noël attire toute l’attention qu’on ne veut pas manger de délicieux plats tout au long de la saison des Fêtes! Un ragoût tout simple, c’est exactement ce qu’il nous faut pendant ces froides journées où on ne veut pas passer trop de temps dans la cuisine, mais plutôt à se réunir autour d’un plat authentique et copieux avec nos proches. Une recette du jour après Noël, en somme!

Cette recette de ragoût de boulettes de porc et pommes de terre grelot a tout pour plaire: savoureux et réconfortant, avec de belles textures, sans négocier avec le goût. Les boulettes de porc maison se font en un clin d’œil (surtout si vous avez des sous-chefs!) et la saveur des petites pommes de terre grelot ressort à son meilleur dans cette recette facile et rapide.

Par Laurence Bergeron, Créatrice de contenu canadienne, @libredemanger Laurence Bergeron
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
Portions 6 à 8
Ragoût de boulettes de porc & pommes de terre grelots

Ingrédients

  • Boulettes
  • 1 kg (2,2 lbs) de porc haché
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 125 ml (½ tasse) de chapelure
  • 1 œuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 2.5 ml (½ c. à thé) muscade
  • 1.25 ml (¼ c. à thé) de clou de girofle
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauge moulue
  • Sel et poivre, au goût
  • Sauce
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre canadien
  • 2 carottes, en rondelles
  • 2 branches de céleri, tranchées
  • 20 pommes de terre grelots, coupées en deux
  • 160 ml (2/3 tasse) de farine tout usage
  • 1 boîte de 900 mL de bouillon de champignons
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
  • 1 boîte de 354 mL de lait évaporé canadien
  • 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide
  • Poivre, au goût

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 450 °F (230 ºC).

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes et former 22 boulettes d’environ 3 c. à soupe.

Étaler les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin et enfourner pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Tourner les boulettes à la mi-cuisson.

Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre grelots et cuire pendant 5 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients pour la sauce et porter à ébullition tout en brassant.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à couvert pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Ajouter les boulettes cuites, poursuivre la cuisson 5 minutes et servir.

Astuces

Pour plus d’inspiration de recettes par Laurence Bergeron, visitez son profil Instagram @libredemanger

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