Les Producteurs laitiers du Canada

Risotto au poulet, aux petits pois et aux champignons

Préférées de nos diététistes

Un mets exquis et complet à savourer en famille ou entre amis.

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 4 - 6 portions
chicken pea and mushroom risotto

Ingrédients

  • 2 1/2 c. à table (37.5 ml) de beurre
  • 3 grosses gousses d’ail émincées
  • 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché écrasé
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de riz Arborio
  • 1 lb (500 g) de poulet cuit coupé en petits morceaux
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet chaud
  • 3 tasses (750 ml) de lait chaud
  • 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés
  • 3 tasses (750 ml) de champignons café tranchés
  • 1 tasse (250 ml) Parmesan canadien fraîchement râpé
  • Sel et poivre au goût

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon, l’ail et le romarin à feu moyen pendant 3 minutes. Incorporer le riz et cuire tout en remuant pendant 2 minutes. Incorporer le bouillon et les champignons. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter. Une fois le bouillon absorbé, verser le lait, une demi-tasse à la fois. Brasser entrechaque addition jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter les petits pois, le poulet et lefromage. Ajouter plus de liquide chaud si nécessaire. Assaisonner et servir.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 524 calories
Protéines: 43 g
Glucides: 53 g
Matières grasses: 14 g
Fibres: 3.2 g
Sodium: 436 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 34 % / 370 mg
Folate: 68 %
Niacine: 69 %
Sélénium: 83 %
Vitamine B12: 65 %