Risotto au poulet, aux petits pois et aux champignons
Préférées de nos diététistesUn mets exquis et complet à savourer en famille ou entre amis.
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 1/2 c. à table (37.5 ml) de beurre
- 3 grosses gousses d’ail émincées
- 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché écrasé
- 1 oignon moyen haché
- 1 1/2 tasse (375 ml) de riz Arborio
- 1 lb (500 g) de poulet cuit coupé en petits morceaux
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet chaud
- 3 tasses (750 ml) de lait chaud
- 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés
- 3 tasses (750 ml) de champignons café tranchés
- 1 tasse (250 ml) Parmesan canadien fraîchement râpé
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon, l’ail et le romarin à feu moyen pendant 3 minutes. Incorporer le riz et cuire tout en remuant pendant 2 minutes. Incorporer le bouillon et les champignons. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter. Une fois le bouillon absorbé, verser le lait, une demi-tasse à la fois. Brasser entrechaque addition jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter les petits pois, le poulet et lefromage. Ajouter plus de liquide chaud si nécessaire. Assaisonner et servir.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 524 calories |
| Protéines: | 43 g |
| Glucides: | 53 g |
| Matières grasses: | 14 g |
| Fibres: | 3.2 g |
| Sodium: | 436 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 34 % / 370 mg |
| Sélénium: | 83 % |
| Niacine: | 69 % |
| Folate: | 68 % |
| Vitamine B12: | 65 % |
