Les Producteurs laitiers du Canada

Risotto aux champignons et au Provolone canadien

Ceci est la recette de Risotto aux champignons et au Provolone canadien.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min - 30 min
Portions 4 portions
mushroom risotto with canadian provolone

Ingrédients

  • 1/3 tasse (80 ml) de beurre
  • 3 tasses (750 ml) de champignons bruns ou de champignons blancs émincés
  • 2/3 tasse (160 ml) d'oignon haché
  • 1 grosse gousse d'ail hachée
  • 1 tasse (250 ml) de riz italien de type arborio
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de poulet
  • 1 tasse (250 ml) de de Provolone* canadien coupé en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
  • Parmesan canadien fraîchement râpé
  • Coulis de tomate
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce tomate
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Préparation

Dans un plat carré en verre de 9 po (23 cm), chauffer le beurre au four à micro-ondes à intensité maximum (100 %) pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail et mélanger. Cuire, à découvert, à intensité maximum pendant 5 minutes. Ajouter le riz et le bouillon de poulet et mélanger.

Poursuivre la cuisson, à découvert, à intensité maximum pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre (remuer une fois à mi-cuisson). Retirer le plat du micro-ondes, ajouter le Provolone canadien et le persil et mélanger.

Laisser reposer 5 minutes. Saupoudrer le risotto de Parmesan canadien et servir accompagné du coulis de tomate.

Coulis de tomate

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la sauce tomate en boîte et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Astuces

Le temps de cuisson peut varier selon la puissance du four à micro-ondes. Cette recette a été réalisée dans un appareil de 700 watts.

*Pour varier ce plat, utiliser de la Mozzarella canadienne.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 630 calories
Protéines: 28 g
Glucides: 49 g
Matières grasses: 36 g
(% VQ*)
Calcium: 56 % / 617 mg

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