Risotto aux trois fromages
Ceci est la recette de Risotto aux trois fromages.
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 1/2 tasse (375 ml) de riz Arborio
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym frais ou une pincée de thym séché
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1/4 tasse (125 ml) de Parmesan canadien râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de Mozzarella canadienne râpée
- 1/2 tasse (125 ml) de Caciocavallo canadien régulier ou fumé, râpé
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Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y fondre le beurre. Suer l'oignon et l'ail à feu moyen. Ajouter le riz, bien remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporer le bouillon, le vin, le laurier, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition et cuire à couvert de 16 à 18 minutes en remuant fréquemment. Retirer la feuille de laurier et le brin de thym.
Retirer la casserole du feu et ajouter les fromages, bien mélanger pour les faire fondre dans le risotto chaud. Rectifier l'assaisonnement et servir pour accompagner une viande grillée ou rôtie.
