Riz au Parmesan et aux champignons
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1990. Ceci est la recette de Riz au Parmesan et aux champignons.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 tasses (500 ml) de champignons frais hachés
- 1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 3/4 tasse (430 ml) de lait
- 2/3 tasse (160 ml) de Mozzarella canadienne râpée
- 1/2 tasse (125 ml) de Parmesan canadien râpé
- 2 tasses (500 ml) de riz cuit chaud
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché
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Préparation
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Sauter les champignons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Incorporer la farine. Ajouter graduellement le lait. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Retirer du feu. Ajouter les fromages Mozzarella et Parmesan canadiens; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Plier le riz chaud dans le mélange. Assaisonner au goût. Garnir de persil haché. Servir immédiatement.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 347 calories |
| Protéines: | 16 g |
| Glucides: | 34 g |
| Matières grasses: | 16 g |
| Fibres: | 1.3 g |
| Sodium: | 655 g |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 35 % / 385 mg |
| Vitamine D: | 38 % |
| Sélénium: | 37 % |
| Phosphore: | 31 % |
| Vitamine B12: | 30 % |
